苹果手机上的Excel和Word应用程序提供了编辑和创建Excel表格和Word文档的功能。下面是编辑Excel表格和Word文档的简要步骤：
编辑Excel表格：
1. 打开Excel应用程序并选择一个新的或现有的工作表。
2. 点击表格中的单元格，开始编辑内容。键入文字、数字或公式。
3. 使用工具栏上的选项来格式化和修改单元格的外观，例如字体、文字颜色和单元格边框。
4. 若要插入新行或列，长按所需位置的行号或列号并选择"插入"选项。
5. 若要删除行或列，也可以长按行号或列号并选择"删除"选项。
6. 如果需要保存更改，点击工具栏上的"保存"按钮。
编辑Word文档：
1. 打开Word应用程序并选择一个新的或现有的文档。
2. 使用键盘开始键入文本内容。您还可以在屏幕上调用虚拟键盘来键入。
3. 使用工具栏上的选项来格式化和修改文本的外观，例如字体、字号和颜色。
4. 若要插入图片、表格或其他对象，点击工具栏上的"插入"选项，并选择所需的元素。
5. 如果需要调整页面布局，点击工具栏上的"布局"选项，并选择所需的选项，例如页面大小、方向和边距。
6. 若要保存更改，点击工具栏上的"保存"按钮。
请注意，具体的操作步骤可能会因为不同的Excel或Word版本、不同的手机型号而有所不同。以上是基本的操作方法，您可以根据个人需求和应用程序的特定功能进行进一步的探索和学习。另外，您也可以参考应用程序的官方文档或在线教程来获取更详细的操作指南。
